カロテノイドのお話し（4）

野菜の話は奥が深いよね。ところで、今日はどんな話をしようか？ 

いいことに気づいたね、日本人の野菜摂取につき厚生労働省の調査報告があるんだ。「平成30年の野菜類平均摂取量：成人男性で約290g、女性で約270g。特に20～30歳代は男性で約260g、女性で約240gと成人の平均より約30g少ない」 日本の当局も、健康長寿の伸長のためには野菜は欠かせないので、現状の野菜摂取状況については危機感があると思いますよ。 特に米国では国を挙げての食育を行い、野菜も沢山摂取しているんだ。また、サプリメントも浸透していて、不足する栄養素を補っているよ。米国のドラッグストアに入ると、日本以上に沢山のサプリメントが置かれていて、ビックリするんだ。 米国は病気にならないように気を付ける国民性なんだ、と考えられるね。 

そうだね、アンケートでもサプリメントを摂取しているご高齢の方は多いよね、 マルチビタミンが多いのだけれど、また、カロテノイドでは鮭・甲殻類などに多く含まれるアスタキサンチンや、DHA・EPAなどの魚類に含まれる多価不飽和脂肪酸も人気があるようだね。 高齢者などで食が細くなって、野菜350gや必要な栄養素を摂取することが難しい場合、サプリメントは強い味方と思いますよ。 

海藻類が生成したカロテノイドで、それを捕食した生物に蓄積されているんだ。 カロテノイドの中でも強い抗酸化作用があると云われているが、鮭などの食品から摂取するのは相当の量が必要とされているよ。 

そうだね、サプリメントを必要以上に摂取することで健康に良くない場合もあるので、医療機関と相談の上で取捨選択することも必要ですね。 また、サプリメントが体に合わない場合もあるので、何らかの不調な状態がでたら止めてみることも大事ですよ。 

そのとおりだね。