糖化度のお話し（２）

糖化ストレス・マーカーとして注目されている「ペントシジン」という物質で、皮膚直下のコラーゲンに架橋・結合・蓄積している量を計っているのだよ。 

いやいや、Pentosidine（ペントシジン）は、数ある糖化最終生成物（ AGEｓ： Ａdvanced Ｇlycation Ｅndoproducts）のなかでも自家蛍光性をもつ分子で、体内のタンパク質と結合し、そのタンパク質を変性させる結果、老化や疾患に関連するAGEｓといわれているんだ。 医療現場では採血して計測もできるのだが、ペントシジンの蛍光発生の性質を利用して、皮膚に光を当てて糖化度を計測する機器が開発されてきたのだよ。 

連載でも解説はしてゆく予定だけれど、全部は無理です。自分で勉強もしてくださいね。要は、体内のAGEｓの産生・蓄積をコントロールして、年齢相当の糖化度になるよう気を付けることかな？ 従来は体内で蓄積されたAGEｓは体から排出されないと考えられていたんだが、今は、条件に因っては低減することも報告されているんだ。