間 光男 さん
調理校 1985卒
東京都 武蔵小金井、芝浦、など
飲食店（レストラン・カフェ・専門店） TERAKOYA（フレンチレストラン）
「スペシャリテを持たない料理人」と云われ久しいのですが、創作数は多数とご案内させていただきます。
また、メニュー開発、料理専門誌への執筆。海外･国内で開催される料理学会・食の祭典に日本代表として参加するなどの業務に勤しんでおります。
レストランTERAKOYA：http://www.res-terakoya.co.jp/
SUD Restaurant/DINING（スッド レストラン/ダイニング）：https://sud-terakoya.jp/
Brasserie-EDIBLE（ブラッスリーエディブル）：https://www.brasserie-edible.com/
Brasserie Amicale（ブラッスリー アミカル）：https://www.brasserie-amicale.com/
TERAKOYAの初代となる間載一（はざま･さいいち）は絵の修行のためにフランスへ渡り、芸術と共に美食の世界に触れて帰国しました。
1934年、草生す武蔵野にアトリエを構え、創作の日々を送っておりました。
1945年終戦。人々が食べる物に事欠く時代、画業を棄て自らを表現する術として料理の道を選びました。アトリエを開放して客人に腕を振るうと共に、人を集めて料理技術を教えました。
膝詰めで教えるその様はまるで寺子屋のよう・・・。
「教え、教わり、自らを磨く」…この料理店を初代は「寺子屋」と名付けました。
フレンチレストラン TERAKOYA （武蔵小金井）
〒184-0013 東京都小金井市前原町3-33-32
SUD Restaurant/DINING（スッド レストラン/ダイニング）（芝浦）
東京都港区海岸1-10-30 atre竹芝 タワー棟2F
Brasserie-EDIBLE（ブラッスリーエディブル）（吉祥寺）
〒180-0004東京都武蔵野市吉祥寺本町1丁目8−21
Brasserie Amicale（ブラッスリー アミカル）（立川）
〒190-0023東京都立川市柴崎町2-3-13
