山岸 一茂 さん
調理校 1982卒
東京都 中央区（銀座）
飲食店（レストラン・カフェ・専門店） ザリュクス銀座・レストラン アノレーブ（フレンチレストラン）
料理はファッションと同じですから、医食住同源として、銀座から世界に発信してまいります。それが自分の使命だと思っています。
料理はフレンチの枠を超えたフュージョン料理をご提供し、対外活動では食育活動も行っております。
また、「KAZU・バランス」栄養理論も提唱しています。
＊炭水化物：タンパク質：脂質＝4：3：3の比率
＊美容と健康に配慮した低カロリーかつ高品質な料理
＊乳製品を控え、良質なオイルを使用
＊鎌倉の契約農家から仕入れた新鮮な野菜を活用
リュクス銀座、銀座4丁目のタワー5階にある【レストランアノレーブ】です。
『THE LUXE銀座』：https://www.the-luxe.jp/concept/
『レストランアノレーブ』：https://www.the-luxe.jp/cuisine/
『THE LUXE銀座』は結婚式場として、皆様からご愛顧いただいております。その式場での料理を監修させていただき、出身地の食材や思い出の食材を用いて1組1組オリジナルメニューをご提案しております。
そして、同じビルの5階にある『レストランアノレーブ』では、コース料理のほか、レストランを併設したBeer Hallで仲間とビアパーティー、2時間半の飲み放題もご用意しております。
心も体も満たされる至福のひと時を、アノレーブでどうぞご堪能ください。
レストラン アノレーブ （Restaurant Annoreve）
〒104-0061 東京都中央区銀座4丁目9－13銀座4丁目タワー5F
