札場 幹敏 さん
調理校 2000卒
北海道 小樽市
飲食店（レストラン・カフェ・専門店） 日本料理 しゅんさい割烹 「幹」
料理を食べることよりも、料理を提供することの面白さ。 子どもの頃から感じていたその思いを捨て切れず、25歳の時に地元小樽を離れ、 料理の世界へ。
東京。 様々な料理店での経験を積んだ2年間。
京都。 老舗京料理店へ就職し、四季の風趣を凝らした真心の京料理を、自分のものとして吸収し続けた京都での10年間。
再び地元。 2013年4月12日、小樽・商大通りに、念願の「しゅんさい割烹 幹」を開店いたしました。
こだわり、「全ての食材に想いを込めた四季折々の割烹料理」
25歳の時に地元小樽を離れ、東京で2年間、京都にある老舗京料理店で10年間の修行を重ねて参りました。
地元に戻り、小樽も含めた北海道の食材の豊かさを再認識し、開いたのが、「しゅんさい割烹 幹」です。
ひとつひとつの食材に想いを込めた四季折々の割烹料理を心ゆくまでお楽しみください。
URL： https://syunsaikappoumiki.com/index.html
現在ご予約のみ受け付けとなっています。
ご予約とお問いあわせは次の携帯にお願いいたします。
090-1155-7526
しゅんさい割烹 「幹」
〒047-0034 北海道小樽市緑1丁目5−22 090-1155-7526
